作者	潘江东
出版社
出版时间	2002-02-01

特色：

本书的叙述，首先探及中国饮食文化的源头，透过中国餐饮业祖师爷的信仰传说，先将中国餐饮业的历史传承部分作一个分类，进而以烹饪厨艺业、造酒业、制茶业、糕饼业及其他餐饮业的行业分野作为篇章，每一行业祖师爷叙述由初期的雏形开始，延伸到发展过程，*后至形成的因素，探讨它与行业的关系、祭拜原因及传衍情形，力求详备完整，生动有趣。