特色：
本书全面系统而深入地介绍了蛋白质技术理论，主要内容包括：蛋白质样品的预处理，凝胶过滤色谱，离子交换色谱，亲和色谱，共价色谱，电泳技术，特殊用途蛋白质的纯化，不同来源蛋白质的纯化，蛋白质的常用指标分析以及实验部分。
本书介绍了蛋白质纯化技术，对基本原理及应用实例作了详细的阐述。全书共十一章，主要内容包括：蛋白质样品的预处理，凝胶过滤色谱，离子交换色谱，亲和色谱，共价色谱，电泳技术，特殊用途蛋白质的纯化，不同来源蛋白质的纯化，蛋白质的常用指标分析以及实验部分。书中不少内容在国内还是首次被系统介绍。本书适合综合性大学及农、医、师范等高校相关专业教师和学生使用，也可供从事生物技术、医药工业和食品技术等相关工业领域及研究院所的研发人员参考。[前言] 前言蛋白质是一切生命活动的主要体现者和物质基础。随着分子生物学、结构生物学、基因组学等研究的不断深入，许多学者将生命科学领域的研究焦点从基因转向蛋白质，这进一步促进了蛋白质组学和蛋白质工程研究的发展。蛋白质研究已成为当前生物化学和分子生物学领域内*为活跃的研究之一。要研究蛋白质的结构和功能，首先要得到高纯度的具有生物学活性的目的蛋白。而蛋白质在组织或细胞中一般都是以复杂的混合物的形式存在，每种类型的细胞都含有很多不同结构和功能的蛋白质，这使蛋白质的分离纯化成为一项精细而复杂的任务。虽然通过分子生物学手段可推导出蛋白质一级结构链的氨基酸排列顺序和组成，但仍有许多问题需要通过对蛋白质本身的空间结构和表达模式的研究才能得以更好的解释和完善。此外，利用蛋白质工程对蛋白质的结构进行改造，也必须先要了解蛋白质的基本结构。蛋白质的分离纯化是广大生物学、化学和医学工作者十分关心并且长期深入研究的领域，在获得高纯度目的蛋白后，才能够进行其性质的研究，从而有可能大规模生产应用，以造福人类。因此，蛋白质纯化不论是在基础理论研究、揭示生命现象的本质方面，还是在蛋白质工程、基因工程和细胞工程等产品的工业化生产方面，都是非常基础、非常重要、非常关键的。本书全面系统而深入地介绍了蛋白质纯化理论，并且将理论和实践联系，便于读者系统了解蛋白质纯化技术理论和具体实践应用过程。书中既介绍了基本实验步骤，也介绍了综合性蛋白质纯化研究的实例。全书主要内容包括：蛋白质样品的预处理，凝胶过滤色谱，离子交换色谱，亲和色谱，共价色谱，电泳技术，特殊用途蛋白质的纯化，不同来源蛋白质的纯化，蛋白质的常用指标分析以及实验部分。本书由陆健、周楠迪、史锋、曹钰、王栋、孔维宝编写。几位年轻老师，充分利用在国外学习、研究的时间，结合亲身研究经历，收集了很多资料，并进行了归纳整理。李胤、赵海峰、李旺军、蔡国林、冯凌蕾、刘军、王璐等参与了资料整理以及部分计算机文字处理工作，全书由陆健统稿、定稿。由于作者水平所限，加之时间仓促，书中可能存在许多不足，真诚期待广大读者赐教。衷心感谢化学工业出版社对本书的大力支持。