作者	许堂仁
出版社
出版时间	2001-01-01

特色：

本书除了有36道素食佳肴，以详细的步骤示范外，更有着台大营养师清楚的分析，充分实践美食与健康维持平衡的理想，是现代新贵族的养生宝典。全书分成三个篇章：典故篇、家常篇以及创意篇。每一道美味的料理中都有“大厨日记”、“豆腐介绍”、“营养师的叮咛”三个部分。在介绍了这么多的豆腐料理后，希望豆腐能从此深入家庭，成为您家庭、宴客的*佳食材。