现代制造技术与食品加工装备

作者：冯砚博主编

出版社： 哈尔滨工业大学出版社

CIP号：2020081928

书号：978-7-5603-8811-3

出版地：哈尔滨

出版时间：2020.5

定价：￥38.0

本书致力于让读者在了解机械设计制造和食品加工装备的基本原理通用技术的同时，掌握当代最先进的技术，把握未来发展趋势。本书共分2大部分：第一部分为机械制造技术，主要包括：机械设计理论、常用传动机构、加工制造装备、自动化控制技术、工业机器人、特种加工、快速成型制造、柔性制造技术和先进制造理念等。第二部分为食品加工装备，主要包括：食品加工概论、搅拌和成型技术、传热设备、离心机、微波超声波加工、中国传统食品加工机械、自动化技术的应用以及绿色食品加工与可持续发展等内容。书中的教学内容参考作者多年来指导研究生和本科教学的讲义教案，本科毕业设计，作者科研课题项目。