作者：柯俊主编
出版社： 中国医药科技出版社
CIP号：2020079768
书号：978-7-5214-1805-7
出版地：北京
出版时间：2020.5
定价：￥35.0
本书是一本关于人们饮食安全的居家生活指导。全书汇集了食品营养、食品鉴别等饮食和营养基础知识，梳理了饮食中可能存在的不安全因素，并围绕百姓生活中常见的饮食安全问题，比如从如何选购食物，怎样科学烹调，怎样合理贮藏食品等生活细节处，对如何防范饮食安全风险进行逐一阐述。本书集科学性、可读性、实用性于一体，不仅适合普通居民阅读，而且可供食品监管部门、医疗机构、健康管理机构、健康教育机构等单位作为宣传资料分发使用。