作者：白喜婷著
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2020077921
书号：978-7-122-36739-6
出版地：北京
出版时间：2020.8
定价：￥59.0
本书是一部关于黏稠物料的超声真空干燥方面的著作，全书介绍了超声真空干燥对黏稠物料流变特性的影响，蜂蜜、全蛋液和地黄浸膏等生物黏稠物料的干燥特性，蜂蜜、全蛋液等黏稠物料在超声真空干燥后的品质等内容。全书具有较强的理论性，是作者多年来科研成果的总结，具有较高的原创性，并且紧密结合生产实际，对于广大从事生物黏稠物料超声真空干燥的技术研发人员，食品加工、农产品加工、生物加工等专业师生及相关专业科研人员有良好的参考和指导价值。