来自中央财经大学中国人力资本与劳动经济研究中心的《中国人力资本报告》显示，中国的省际间实际人均人力资本水平存在显著差异。由于人力资本是决定经济发展水平的主要因素之一，因此讨论人力资本决定因素具有重要的理论和现实意义。当代经济增长理论中，通常认为制度、文化和地理是决定人力资本水平的基础性因素。而本书将着重从制度和文化层面对中国的地区间人力资本差异进行解释。主要内容可分为三部分：第一，对制度与人力资本的关系进行分析。第二，地区文化的划分、识别以及与地区文化与人力资本的关系。第三；辛辣饮食文化与人力资本的关系。