作者：王霞, 鹿保鑫, 张东杰著
出版社： 哈尔滨工程大学出版社
CIP号：2020076514
书号：978-7-5661-2553-8
出版地：哈尔滨
出版时间：2020.5
定价：￥48.0
本书以黑龙江省具有代表性的耕整地、播种、施肥、田间管理和收获全程机械化的北安和嫩江两个产区的大豆籽粒及对应的土壤样品为研究对象，探寻了产地溯源的特征指标，建立了完整的溯源模型的理论分析过程，利用有机成分分析技术和矿物元素指纹图谱技术及两种技术相结合的基础上对大豆产地溯源进行了深入理论和试验研究。全书共分七章，概述、溯源模型理论分析、基于有机成分含量的大豆产地溯源、基于矿物元素含量的大豆产地溯源、基于有机成分辅助矿物元素含量的大豆产地溯源、大豆产地判别系统的构建、结论与展望。书可作为食品及相关专业的参考书，也可供从事溯源技术研究的科研人员参考。