作者：桑朝炯, 杨婉玲主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2020069585
书号：978-7-109-26798-5
出版地：北京
出版时间：2020.5
定价：￥28.0
本书主要分为四部分内容，重点介绍了47种珠江药用鱼类的识别的形态构造、营养价值、特性及作用，从分类地位、针对每一种鱼介绍了其分类地位、分布区域、生活习性、形态特征、营养价值、食用方法以及注意事项等，辅以大量鱼类原色图，充分展示鱼类的外部形态特征，对于特征性部位予以局部突出展示，以便读者在生活中购买挑选鱼类时更好地参考识别。此外，本书还介绍了活鱼和冰鲜鱼的挑选、保鲜、烹饪等小技巧，科普鱼类食用知识，帮助读者科学吃鱼、吃放心鱼。