作者：
出版社： 上海文化出版社
CIP号：2020063269
书号：978-7-5535-1952-4
出版地：上海
出版时间：2020.6
定价：￥88.0
本书稿聚焦宝山的珍宝之一、记忆中的长江美味——“红烧鮰鱼”，对其进行全面的梳理，收集相关的历史资料和媒体报道，并采访了宝山红烧鮰鱼的传承人王宝根，以及品尝过这道菜肴的食客，听他们讲述与“红烧鮰鱼”的故事，带领读者品味当地美食文化的独特韵味。