作者：曾强, 曾美霞主编
出版社： 湖南科学技术出版社
CIP号：2020024555
书号：978-7-5710-0052-3
出版地：长沙
出版时间：2020.2
定价：￥30.0
本书介绍了以麦子、稻谷、玉米、薯类、豆类、花生、芝麻等为原料加工制作成各种食品的方法，每种食品的介绍包括原料、工艺流程、操作要点、制作方法及产品特点等。全共介绍麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种、薯类制品61种、豆类制品34种、花生制品30种、芝麻制品14种、其他类制品23种，内容丰富。