作者：李洁主编
出版社： 西安电子科技大学出版社
CIP号：2020023781
书号：978-7-5606-5596-3
出版地：西安
出版时间：2020.2
定价：￥38.0
本书主要介绍食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防等内容。本书可作为高职高专相关专业实践导向型教材。