作者：
出版社： 中国农业科学技术出版社
CIP号：2019293323
书号：978-7-5116-4492-3
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥58.0
福建地域养殖鲟鱼具有生长速度快、养殖周期短、鲟鱼性成熟时间短的优势，为鲟鱼产业高值化利用尤其是鱼子酱加工产业的的进一步发展提供了得天独厚的的自然条件，值得在福建山区大力推广鲟鱼养殖。出版本书的主要目的在于集中报道项目组科技人员跟踪和收集到的国内外有关鲟鱼的文献资料并对福建鲟鱼研究成果及产业现状进行系统综述，通过该书的出版，以求为从事鲟鱼繁育、饲养、科研等多方面工作人员提供参考与借鉴。