本书为教育部青年资金项目“东北老字号民俗文化内涵的挖掘与价值转化研究”成果，东北老字号是东北民俗文化价值的集中体现与传播载体，但是在研究与实践中对于东北老字号的民俗内涵却十分忽视，因此以传承和开发东北老字号的民俗价值为目的研究具有较强的现实意义。本书立足于民俗学、文化学、传播学体系，分别从东北老字号与民俗文化、东北老字号民俗文化内涵传播的变种与缺失、东北老字号民俗文化传播的类型与基本模式、东北老字号的故事、东北老字号标志的民俗文化内涵、东北老字号的餐饮习俗与传播、东北老字号博物馆的开办与问题、东北老字号的消费者以及新媒体时代东北老字号传播的可能与现状等方面进行研究。