作者：孙威江主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019291820
书号：978-7-5184-2767-3
出版地：北京
出版时间：2020.6
定价：￥49.0
本教材系统介绍了茶叶质量与安全的相关知识，全书共分9章。具体内容包括茶叶中风险元素的污染与控制、茶叶中杀虫（螨）剂的残留与控制、茶园中除草剂的残留与控制、茶叶中多环芳烃与高氯酸盐的污染与控制、茶叶中有害微生物污染与控制、茶叶质量安全产品与控制体系认证、茶叶质量安全风险评估与检测技术进展、茶叶质量安全追溯系统的构建、茶叶质量安全标准。