作者：王骏主编
出版社： 九州出版社
CIP号：2019290359
书号：978-7-5108-8671-3
出版地：北京
出版时间：2019.11
定价：￥78.0
本书是为外国人学习中餐，了解中餐而编写的。全书内容包括：中国餐饮文化介绍，食品原料介绍，食品原料加工介绍，热菜制作，凉菜制作，面点制作，汤制作。本书在重视理论性，知识性的基础上，兼顾实际操作技术的务实性，灵活性，趣味性。本书可作为中餐海外培训机构使用，也可作为广大烹饪爱好者学习参考使用。