作者	汪之和
出版社
出版时间	2003-01-01

特色：

本书共分15章，内容涉及水产资源的特性、冷藏冷冻保鲜、腌制、罐藏、鱼糜制品加工、鱼粉、海藻化工产品的加工技术以及海洋生物活性成分的分离提取技术。