作者	黄德燧
出版社
出版时间	1998-01-01

特色：

我国药膳享誉中外，历史悠久，系祖国医药宝库中的一朵奇葩。本书着重介绍了374种补阴、补阳、补气、补血药膳的功效、制作原料及方法，并简要地阐明各种滋补法、营养学及烹饪学的基本知识、本菜谱所用滋补中药的药理作用。凡不属滋补类药膳如清热、消炎、祛毒、防暑等药膳本书概未收集。本书可供医院营养技师、烹饪技术学校和培训班师生、旅游饮食行业以及广大读者居家自制滋补药膳之用