光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用

作者：(美) 卢仁富主编 ; 潘磊庆等译

出版社： 中国轻工业出版社

CIP号：2019208454

书号：978-7-5184-2671-3

出版地：北京

出版时间：2020.12

定价：￥98.0

本书重点介绍了光传输在食品和生物材料中的基本原理，原则、理论和模型，描述了参数估计方法和获取食品光学吸收和散射性质的技术，介绍空间分辨技术检测食品和生物材料的光学吸收和散射性质，时间分辨光谱技术测量园艺产品质量或者成熟度，光散射技术在不同食品质量评价中的应用。