作者：郭小曦主编
出版社： 重庆大学出版社
CIP号：2019206033
书号：978-7-5689-1822-0
出版地：重庆
出版时间：2019.9
定价：￥35.0
本书主要项目涉及重庆火锅常用调味品、重庆火锅底料与锅底制作、火锅原料分类、选择及加工、火锅实例、火锅食材营养价值与火锅安全卫生、火锅常用小吃制作。