作者：
出版社： 中国农业科学技术出版社
CIP号：2019205451
书号：978-7-5116-4395-7
出版地：北京
出版时间：2019.10
定价：￥118.0
本书可作为本科毕业已经从事乳品工作的专业人员的参考书，因为他们依然需要进修和提高。本书既适用于相关专业的本科生和研究生，也适合从事乳品/食品科学/技术的教学研究人员和行业人士，以及意图转换专业方向的人员。