现阶段，中国咖啡产业的发展还比较落后，存在生产水平低下、产量和质量不高、加工技术落后、产品开发缺乏创新、营销方式不成熟、市场发育迟缓、品牌号召力低下等一系列问题，使得咖啡产业的经济效益不高，市场潜力没有得到充分发挥。研究中国咖啡产业，应该站在世界咖啡产业发展的高度，从战略性、系统性的角度去思考整个产业的发展状况，使中国咖啡产品走向全世界。通过对咖啡供给、需求、产业成长的主导要素、动力机制、发展模式等方面进行深入、系统的研究，不仅能够全面地反映咖啡产业的实际情况，使之健康、有序、稳定发展，而且对中国培育新产业、挖掘新市场、开发新商机、带动新经济具有重要的理论价值和现实指导意义。