作者：杨福馨主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2019202060
书号：978-7-122-35238-5
出版地：北京
出版时间：2019.10
定价：￥68.0
本书理论与实际相结合，将当前国内外食品包装理论及发展技术进行介绍和分析，同时结合食品包装中出现的新技术新问题进行研究，提出解决问题的方法和技术。本书共分十章，全面系统介绍了食品包装概论、食品变质与包装原理、食品包装技术要求、包装食品腐败反应原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品包装工艺与质量控制等内容，反映了当代国内外有关食品包装的新理念、新技术、新工艺等最新技术成果和标准法规等。