作者	宿春礼
出版社
出版时间	2006-01-01

特色：

本书介绍了星级酒店的成本控制、成本预测与预算控制、采购成本控制、存货的仓储与发放、食品生产成本控制、客房成本控制、人工成本控制以及质量成本控制等内容。