全书：首先，梳理和借鉴国内外学者关于食品行业效率和企业效率的相关文献作为本研究的文献基础，同时参考国内外学者关于经济增长和企业理论的相关成果作为本研究的理论基础。其次，围绕本文研究目标，运用比较分析法，纵向的历史比较和横向的国际比较，从而找出中国食品上市公司的经营特点及其与美国、中国台湾和中国香港等先进食品上市公司之间的差距。再次，在静态效率实证层面为了克服传统DEA方法将任何对生产前沿的偏离都归结。本文运用传统DEA方法测得中国食品上市公司总体及细分效率，然后采用四阶段DEA方法剥离“外生环境”变量对中国食品上市公司效率的影响。从而得到中国食品上市公司效率准确一致的测量结果。总结本文研究发现，中国食品上市公司效率偏低的原因是规模效率的低下；政府财税政策无论是补贴还是所得税都不利于食品上市公司效率的改进；，在国有企业内随第一大股东持股比例的上升食品上市公司效率降低，食品上市公司的技术进步具有阶段性和不持续性，其长期增长应该更加注重于效率的持续改进。