作者：李明晨, 宫润华主编
出版社： 华中科技大学出版社
CIP号：2019199415
书号：978-7-5680-5678-6
出版地：武汉
出版时间：2019.9
定价：￥48.0
本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本书共有五个模块的内容，包括中国饮食文化的发展历程、中国主要地方风味流派、中国饮食风俗、中国茶文化、中国酒文化等内容。