作者：陈忠烈, 吴建新著
出版社： 广东人民出版社
CIP号：2019196457
书号：978-7-218-13844-2
出版地：广州
出版时间：2019.9
定价：￥200.0
本书对佛山古代酒类的起源、发展、形成、流播进行详细的分析，并将佛山酒分为石湾酒、九江酒、龙江酒等类别，对它们的酿造原料、工艺和技术作详细介绍。叙述以玉冰烧等为代表的佛山酒文化在岭南饮食文化中的地位。本书是至今为止最详尽的佛山酒文化史专著。