该书系统地对我国辣椒产业生产、流通、加工、贸易现状进行深入分析基础上，对未来产业发展做出研判。①对我国辣椒的品种分类、辣度分级、食辣群体、知名企业、辣椒餐饮与文化传承进行搜集与整理，丰富辣椒产业链条。②对我国辣椒种植的区域布局、品种分布与优势产区进行总结与归纳，对贵州、云南、河南、山东、新疆、河北、四川、重庆等主产省（市、区）辣椒产业发展现状、产业竞争力、优势与存在问题进行详细梳理，明确辣椒产业布局。③整理归纳我国30个辣椒之乡区域品牌、50个农业部辣椒地理标志保护品种与367家辣椒企业品牌，总结辣椒品牌现状。④归纳整理辣椒育种技术、栽培技术、间作管理、加工技术最新进展，并对不同主体、不同产区、不同品种辣椒进行成本收益分析，记录辣椒技术创新；⑤搜集自2000年以来全球辣椒产量与贸易数据，对我国辣椒产业国际竞争力进行比较与测算，判断辣椒贸易趋势。