作者：
出版社： 科学出版社
CIP号：2019192881
书号：978-7-03-062271-6
出版地：北京
出版时间：2019.9
定价：￥238.0
近年来化学、物理和生物分析方法的巨大进步，使得研究者们能在分子、细胞甚至神经水平探索气味分子的影响。本书基于气味科学的复杂性，研究主要集中在新物质和它们的生理学和毒理学效应，以及常被忽视的心理学效应，以对不同学科的研究人员有较好的指导作用。