作者：覃美绒主编
出版社： 中国国际广播出版社
CIP号：2019192707
书号：978-7-5078-4538-9
出版地：北京
出版时间：2019.9
定价：￥48.0
本书以学科知识的系统性、国家咖啡师职业的岗位技能的有机融合为基础，融外来文化的包容性、艺术性、创新性、实用性及国际视野于一体，力求反映新知识、新技术。本教材一共分为三大模块，包括咖啡理论模块、技能模块以及咖啡吧管理模块，以系统掌握咖啡文化、咖啡的生产与加工、常见的几款热咖啡的冲泡技艺、花式咖啡的制作、咖啡饮用的礼仪、咖啡吧氛围的营造、咖啡职场、咖啡吧企业的文化与管理等，突出东方人饮用咖啡的习惯为特色，实现教材的通用性与区域性的结合，既可供旅游相关专业学生使用，也可供广大咖啡爱好者学习之用。