作者	刘加福编
出版社
出版时间	2006-02-01

特色：

本书是在大量调查和经验总结的基础上，对开一家具有竞争特色餐馆的各大步骤进行具体剖析，同时介绍行业内的一些经营诀窍。从实用出发，淡化理论研讨，吸收了国内外行业的先进管理经验，涉及到餐馆运作的众多方面。针对**次开餐馆的朋友，编者从开餐馆筹备，经营技巧，经营理念，菜单制作，服务技能及宗旨等方面细节入手进行务实的分析和讲解，内容极其丰富，知识面也力尽宽广，具有很强的实用性和全面性，手把手帮您开一家真正能够上手赚钱的餐馆。