大豆功效成分理化与卫生指标检测技术

作者：

出版社： 科学技术文献出版社

CIP号：2019186977

书号：978-7-5189-6023-1

出版地：北京

出版时间：2019.9

定价：￥58.0

大豆是我国历朝历代公认的“药食同源”植物，大豆与大豆提取物是保健功能食品的重要组分。为了给新崛起的保健功能食品提供证明其功能指标的客观检测技术，使真正的“药食同源”食物助推我国生产力的发展和在促进全民健康中发挥积极作用，本书根据国家标准和行业标准的要求，将大豆功能因子理化指标与卫生指标检测技术搜集成书，可作为生化分析的检测工具书。本书结构合理，理论与实践相结合，内容丰富且全面，具有很好的可操作性，且有很强的理论与现实指导意义。