作者：
出版社： 上海科学技术出版社
CIP号：2019152519
书号：978-7-5478-4468-7
出版地：上海
出版时间：2019.9
定价：￥38.0
本书根据西南贫困地区当地食材、饮食习惯、儿童生长发育特点及营养需求，编制了适宜西南贫困地区学生的菜谱及烹饪操作，适用于教育系统配菜供给选择，学校制备、烹饪学生餐操作更简化、便捷、有效的操作，目标以学生餐从学生“吃饱”到“吃好”的转变的实用操作指导。