可持续食品价值链开发可为发展中国家数以百万的贫困家庭指明脱贫道路。食品价值链是复杂的系统。事实上，弱势群体的真正成因并不那么显而易见。在通常情况下，要真正打破贫困循环需要同时解决多项挑战。为解决这些挑战，世界各地公共、私营和非政府组织的发展实践者不断设计并实施着创新解决方案。这些实践者们有助于推进产品、技术、商业模式、政策环境等方面的升级。其中一些解决方案未能产生持久影响，而另一些解决方案则在改进体系规模和可持续性方面取得了成功。但是，无论通过哪种方式，都吸取了宝贵的经验教训。在其作为全球知识中介开发包容、高效的农业与食品体系过程中，联合国粮食及农业组织推出了一套新手册以吸取并传播这些经验教训。本手册是该套手册中的第一册，旨在实现联合国粮农组织的第四项战略目标：开发包容、高效的农业与食品体系。本手册提出了在实践中指导可持续食品价值链开发的总体框架和一系列原则。