作者：李勇, 张佰清主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2019140935
书号：978-7-122-34826-5
出版地：北京
出版时间：2019.10
定价：￥40.0
《食品机械与设备》一书系统介绍了现代食品工业常见机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点等方面的内容。书中在超微粉碎机、节能型均质机、炒酱设备、果蔬加工设备等编写内容方面加入最新工艺技术，既可作为高等学校食品专业学生教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。