作者：敖和军, 穰中文著
出版社： 中国商务出版社
CIP号：2019140769
书号：978-7-5103-2945-6
出版地：北京
出版时间：2019.8
定价：￥38.0
本书共分为五章：稻谷分类与籽粒形态结构、稻谷理化性质、优质稻米评价、优质稻谷生产、稻米加工与制品加工技术。本书结构紧凑，全面分析介绍了优质稻米生产与加工技术的工艺等内容；内容翔实，实用性强，书中对优质稻米生产与加工技术做了详细研究；图文并茂，文字上力求做到深入浅出，通俗易懂。