作者：李丹彤编著
出版社： 西北农林科技大学出版社
CIP号：2019133263
书号：978-7-5683-0675-1
出版地：杨凌
出版时间：2019.6
定价：￥15.0
酶工程是利用酶的催化作用进行物质转化的技术，是将酶学理论与化工技术结合而形成的新技术，是借助工程学手段利用酶或细胞、细胞器的特定功能提供产品的一门科学。本书主要包括酶的分离纯化、鉴定，酶的固定化，化学修饰三方面内容，分为15个实验，是在总结二十多年酶工程实验教学和科研经验的基础上，针对生物技术专业的学生培养方案之要求编写此书。