桑黄Phellinus linteus，是一种珍贵药用真菌，属于担子菌纲多孔菌目多孔菌科层孔菌属，因寄生于桑树而得名，主要分布于中国东北、秦岭山脉、陕西与甘肃交界的子午岭地区，有“森林黄金”之美称。桑黄由于其独特的抗肿瘤机理，成为一种有极大开发价值和前景的抗肿瘤新产品。迄今为止，在国内外市场上出售的桑黄子实体、菌丝体、口服液、提取物等均供不应求。全书共7章，包括桑黄的研究史料、分子生物学鉴定、子实体人工培养栽培技术、深层发酵工艺技术、桑黄化学成分研究进展及具体测定方法、桑黄的药理作用等内容，在附录里收集了我们选育的食药用菌新品种简介以及制定的陕西省地方标准《桑黄标准综合体》内容 。本书具有科学性、实用性和可操作性，适合广大食药用菌行业生产人员、教师、科研工作者参考。