为了了解我国城市居民水产品的消费水平与消费特征，作者及其团队在我国东部沿海地区、中部地区和西部地区分别选取了两个直辖市或省会城市，自2013年开始在每个城市采用对居民小区分层随机抽样的方式选取样本并进行了消费者问卷调查。基于调查数据，本书分不同区域对城市居民水产品消费水平、消费行为和购买行为等三个方面的特征进行了分析，整个分析过程图文并茂。在具体分析过程中，作者结合具体问题还提出了一些关于我国城市居民水产品消费趋势等方面的思考。在本书的最后，作者根据以上的分析和思考，从培养居民水产品消费习惯、提高水产品质量安全水平、提升集贸市场基础设施建设和经营管理水平、降低超市运营成本等四个方面提出了一系列促进我国城市居民水产品消费的具体建议。