作者：白晨, 王淑珍编著
出版社： 复旦大学出版社
CIP号：2019112877
书号：978-7-309-14397-3
出版地：上海
出版时间：2019.6
定价：￥58.0
本书老年教育系列教材，教材阐述了饮食卫生与人体健康的相关性、研究各类食品的卫生安全状况及食品安全的危害因素，了解食品安全的危害及由此而引发的疾病，介绍了饮食卫生与安全的基本概念、基础理论，日常生活中的实际应用等。全书配有丰富的案例和相关链接等内容，并以表、图、文并茂的写作方法深入浅出易学、易懂、易记、易做。