作者：田碧波主编
出版社： 重庆大学出版社
CIP号：2019110436
书号：978-7-5689-1591-5
出版地：重庆
出版时间：2019.6
定价：￥28.0
本书分为服务篇与管理篇。服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍以客房部岗位工作任务为路径强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练旨在培养提高学生实际操作能力适应行业、岗位对从业人员的要求。管理篇从基层管理层面人手系统介绍了客房部组织管理、质量管理、费用控制、安全管理等管理实务及理论旨在提高学生分析问题、解决问题的能力使其具备基层管理者所必需的管理能力及知识并能胜任酒店客房部基层管理工作。