作者：朱菁主编
出版社： 华东师范大学出版社
CIP号：2019108463
书号：978-7-5675-9257-5
出版地：上海
出版时间：2019.
定价：￥25.0
本书是中高职贯通食品营养与检测专业的专业教材，内容包括：有机化合物的结构特点、命名与理化性质、样品检测准备的方法和相关仪器设备的工作原理、样品检测方法和检测仪器的使用方法、检验数据的处理和出具检验报告的要求。本书可作为中高职贯通食品营养与检测或相近专业课教材，也可作为相关行业岗位培训教材。本书适用于职业教育。