近30多年来，我国经济快速发展，随着人们生活水平的不断提高，现代人越来越重视健康，人们对于食物的要求已经不仅仅停留在它的食用性上，在注重健康的同时还注重美观、养生等理念。特色蔬菜要求绿色健康，富有营养、养生、美观等功能，给人们带来了神奇的视觉和味觉享受，食用安全放心，符合大众对现代蔬菜的要求，同时也给大家的生活带来更丰富的体验。本书以实用性、可操作性为编写出发点，选取了华南地区具代表性的香瓜等9种特色蔬菜品种，介绍其主要生物学特性、对环境条件的要求、新优品种、育苗技术、栽培与施肥要点、主要病虫害的防治等实用技术，内容深浅适宜，可作为农林院校师生的教材及参考用书，也可作为各基层农业科技人员的参考用书。