作者	唐代英
出版社
出版时间	2005-10-01

特色：

本书不只讲小吃品种工艺流程、风味特点和营养价值和，而且通过认真考辨，真实而科学地阐述了其源流典故和民风食尚，摒弃了一度传播于民间的那些杜撰的掌故和与史实不符的传说。