作者	林德尔.科斯坦
出版社
出版时间	2006-01-01

特色：
你对花青素、儿茶素了解多少?你知道茄红素经过加热后才好吸收吗?哪些优质营养素抗氧化的功能比维生素C和维生素E更高?中华医学会北京分会,营养学会主任委员,同仁医院营养科主任营养师,鲁纯静教授推荐。

本书介绍了4大类30种主要的优质营养素，分类说明各类优质营养素对人体的益处，及容易为人体所吸收利用的方式。