作者：刘岱主编
出版社： 科学出版社
CIP号：2019065458
书号：978-7-03-060984-7
出版地：北京
出版时间：2019.4
定价：￥26.0
本教材为工作过程导向项目化教材，内容包括：果蔬饮料加工岗位体验、果蔬汁（饮料）加工、茶饮料加工、植物蛋白饮料加工四个项目，若干个工作性学习任务，每个任务包括完成该任务所需的知识、技能、素养，能满足教学做一体化教学需要。