作者：宋卫江, 原克波主编
出版社： 武汉理工大学出版社
CIP号：2019059370
书号：978-7-5629-5958-8
出版地：武汉
出版时间：2019.3
定价：￥49.0
本书共有11个单元，主要内容包括：食品安全与质量管理概述；食品安全性评价与食品风险分析；食品安全性影响因素；食品法规及食品标准；QS在食品企业的建立与认证；ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立；ISO 22000食品安全管理体系在食品企业的建立；食品良好生产规范；卫生标准操作程序；食品生产的危害分析与关键控制点；认证食品的质量控制。