作者：
出版社： 中国医药科技出版社
CIP号：2019055130
书号：978-7-5214-1047-1
出版地：北京
出版时间：2019.4
定价：￥36.0
《餐饮服务食品安全操作规范》是餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全集中培训的主要内容。国家市场监管总局修订、发布了新的《餐饮服务食品安全操作规范》，并于2018年10月1日起正式施行。为了能够生动、直观地反映出新规范所提出的各项要求，本书主要采用图表、卡通漫画等通俗易懂的形式，以期餐饮服务提供者提高对食品、生产经营场所、设备设施、人员和操作等方面的管理水平和风险控制能力，确保食品安全。