作者：王波主编
出版社： 北京邮电大学出版社
CIP号：2019047142
书号：978-7-5635-5695-3
出版地：北京
出版时间：2019.3
定价：￥34.0
本书按照烹饪的主要工艺流程与环节，采用理论与案例并重的方法，注重动手能力与应用能力的培养，深入浅出，通俗易懂，使读者容易理解与操作。本书作者多次被评为学校优秀教师，曾参与《现代旅游概论》等校本教材的编写和组织工作。