厨艺培训经典教程

作者潘涛
出版社
出版时间2006-01-01

特色:

本书借鉴了美国烹饪学院、法国都凯酒店学院技能教材的编排方法,即按每天的教学进度排序,编排了三个月的短期川菜训练课程。

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